Cuisine

Cuisine : recettes, portraits de chefs, agriculture, vins, traditions culinaires francophones. La table fait partie du patrimoine vivant des pays francophones, du yassa sénégalais au pad thaï vietnamien francisé, du couscous tunisien au plateau de tire d’érable québécois. Nous parlons de cuisine sans snobisme — la grande gastronomie comme les plats du quotidien, les bistrots de quartier comme les étoilés Michelin. Nous publions aussi des enquêtes sur les filières (viande, lait, pêche, céréales), les questions de souveraineté alimentaire, les pratiques agricoles durables, et le travail invisible des cuisines. Recettes testées, portraits de producteurs, dossiers de fond.